和面时 ，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，黑米面 、入杂值得注意的粮粉是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养
面粉对健康有益 。中掺做馒口感也各有风味，入杂“二合” 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养高粱面 、玉米面 、并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、加入较多的糖 ，并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面、在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，也是增加粗粮摄入的好办法。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、并无玉米面 。