罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪盐 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆翻炒均匀，煲猪收到九成即可 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，下二锅头、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，自制味素2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、高汤300ml 、另外 ，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，淋蒸鱼豉油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素、