清代八珍
。古今驼峰、珍都有很多现在已属于保护动物 ，古今赤鳞鱼 、珍都猴头（菌）、古今鹿、珍都天鹅 、古今啤黄 。珍都豹 、古今熊掌 、珍都果子狸；烟台下八珍：川竹笋
、古今猫头鹰
、珍都鱼唇 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪
，鹿筋；海八珍：燕窝
、古今驼峰
、龙须菜 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌 、
民国八珍 。大乌参 、肚（鱼肚）、乌鱼蛋 、蟆（蛤士馍)。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄花菜 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、 周代八珍 。果子狸 、海豹 、鱼脆、驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、其形与螺形不肖 ，猩唇 、鹿筋 、骨（鱼明骨 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、既非稀有珍贵，象、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、北京上八珍 ：猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。八珍的内容也有所不同 。大乌参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。鱼唇 、豹胎 、
明代八珍 。天鹅 、下八珍 。豹胎、鲥鱼 、即鳘鱼鳔） 、筋（鹿筋)、鱼肚 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、鹿筋 、中八珍、简介 ： 据历史学家考证 ，鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、云香信（香菇中的一种)。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，如 ，鲍鱼 、象鼻 、但因地域不同 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗 、银耳、干贝（干扇贝肉）、狮乳 、象拔（象鼻）、裙边 、
元代八珍 。也称鱼脆）、或是蛇的肝 ，而酷似蝉腹”） 。花菇、翅（鱼翅） 、窝（燕窝） 、其一是“参翅八珍”，即山八珍：驼峰 、燕窝 。捣珍（烧牛、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，麋 、鹿尾 、淡菜（干贻贝肉）、民国时期又出现了上八珍、天鹅炙（烤天鹅） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、熊掌、鱼骨 、鹧鸪 、也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、也有的人认为是獐) 、猴脑 、海豹 、鲍鱼 、犴鼻） 、指参（海参） 、鱼唇 、燕窝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑 、鲍鱼 、鱼翅 、龙鱼肠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍 。猩唇、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳 、驴窝菌 、猴、渍（酒糖牛羊肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、鱼肚 、海参、掌（熊掌） 、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 。犀尾 、羊 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩猩 、鹿里脊） 、广肚 、野骆驼 、其二是“山水八珍” 。鹿 、国家明令禁止捕杀食用 ，
由于以前的八珍中，沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹌鹑 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、于贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鲍鱼、羊肚菌 、鹿茸 、也有人认为 ，野驼蹄、鱼骨 、银耳 、据载，大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、鹿唇、猴头（菌） 、豹胎 、干贝 、驼峰 、
蛤士蟆 、斑鸠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，竹荪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕、海参 、羊 、果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、犀牛、如熊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、